Édes Élvezet

Tiramisu Ligth

Hozzávalók:

2 pohár (2x250g) főzőtejszín vagy tejföl
1 pohár (250g) kávéss joghurt
1 csomag (250g) sovány túró áttörve
4 lap zselatin
3 nagy tojás
2x3 evőkanál cukor
édesitőszer izlés szerint  (folyekony praktikusabb)
1,5 csomag babapiskota
kb. 1/2 liter erős kávé
0,3 cl rum
tetejére kakaópor meghinteni

Elkészítése:

Egy kapcsos forma alját szorosan kirakunk babapiskotával.

A főzőtejszínt, a kávéjoghurt felét és a túrót elkeverjük egy nagy tálban, izlés szerint ízesítjük édesitőszerrel.

A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét és sárgáját külön-külön, mindegyiket 3 ek. cukorral nagyon kemény habbá verjük (géppel a legegyszerűbb).

Közben beáztatjuk a zselatint 5 percre hideg vízbe.

A kávéjoghurt másik felébe beleöntjük a rumot és mikróban langyosra melegitjük (nem forróra, mert kiválik a fehérje belöle). A kicsavart zselatinlapokat feloldjuk benne, és várunk, míg kicsit kihűl, aztán ezt hozzáadjuk a tejszínes krémhez, elkeverjük.

Aztán a habosra kikevert tojássárgát tesszük hozza óvatosan, nagy mozdulatokkal keverve, legvégén a fehérjehabot, vigyázva, hogy ne törjön össze.
A krém 1/3-at a babapiskótára simítjuk, erre jön egy réteg kávéban meghempergetett babapiskóta, aztán a második réteg krém, megint kávéba áztatott piskóta, a végére krém. Megszórjuk a tetejét bőven kakaóporral és be a hűtőbe éjszakára.

Reggelre megdermed (de csak kicsit, így is nagyon krémes, de vágható).

Nagyon fincsi és csak feleannyi - vagy még kevesebb - kalória, mint a rendes tiramisu.

 

,,Egyél csokoládét, gyermekem. egyél csokoládét! .. .
A cukrász művészeténél a világ minden vallása sem taníthat többet mondhatom" - írja a XX. századi portugál költő, Fernando Pessoa . Sok más poétához hasonlóan ő is mindig készenlétben tartott az íróasztalán egy-egy tábla csokoládét.Ennek a könyvnek az érzéki élvezet a vezérmotívuma, s az olvasó sok híres csokoládérajongóval köthet közelebbi ismeretséget: Anna és Mária Terézia spanyol hercegnőkkel, akik Franciaországban tették népszerűvé a csokoládét, de Sévigné márkinővel, aki hol dicsérte, hol átkozta, Goethével aki el sem tudta képzelni, hogy kedvenc csokoládéja nélkül utazzon Svájcba. Viktória királynővel, aki egy-egy tábla csokoládét osztatott ki katonáinak, Sade márkival és Casanovával...Ebből a könyvből megtudhatjuk, hogy honnan ered a csokoládé, ki fedezte fel és nemesítette meg, ki hozta be Európába és terjesztette el sőt azt is, hogy miként állítják elő.Az olvasó egy időn és téren átívelő utazás során egyik ültetvényről a másikra haladva fedezheti fel magának az ízek világát - az olasz giandujától a belga pralinéig, a hollandiai tejszínes, forró csokoládétól a svájci krémcsokoládéig és a híres osztrák cukrászkészítményekig. Olyan könyv ez, amelynek szerzői végre érdemeinek megfelelően írnak a csokoládéról.A kötet végén a pompás csokoládé recepteken kívül megtaláljuk a világ legjobb csokoládéfőzőinek címét, a legismertebb csokoládémárkák felsorolását, valamint a csokoládémúzeumokat is.